“La miel se metaboliza diferente del azúcar blanca y produce menos picos de azúcar?, explica la dietista certificada y nutricionista Dawn Jackson Blatner, autora de The Flexitarian Diet. “Las investigaciones sugieren que la miel puede incrementar la sensibilidad a la insulina y apoyar la función del páncreas, el órgano que produce insulina?. Una revisión de estudios preliminares del 2018 (en inglés) señala el “efecto hipoglucémico? de la miel y su uso como “agente antidiabético nuevo que podría adquirir gran importancia en el control de la diabetes y sus complicaciones?.
Y un estudio (en inglés) del 2022 de la Universidad de Toronto halló que la miel mejora los valores importantes de la salud cardiometabólica, entre ellos el azúcar en la sangre, el colesterol y los niveles de triglicéridos, en especial si la miel es cruda y proviene de un solo origen.
